炒米糖与爆米花

21 一月, 2008年

街头猎影 — 作者郑忠民 2008年01月21日 16:51

看到街上的炒米糖与爆米花，总能勾起我儿时的记忆。

看到街上的炒米糖与爆米花，总能勾起我儿时的记忆。那时吃的东西没有现在这么多，平日也难得能吃到炒米糖与爆米花。过年过节的时候，做炒米糖与爆米花的来到村里，孩子们就围着观看。家长从家里拿来米、玉米等做炒米糖与爆米花，那是最高兴的事了。

2008年1月19日，浙江松阳县城西屏镇，周六。虽不是集日，我还是提着相机出去走了走。

这个做炒米糖的小店位于县城老街。加工一板收费12元，如是购买，则5元一斤。生意很好，顾客络绎不绝的。有的顾客会在炒米糖里添加花生、芝麻等。

图1：食用油、白糖、糖油等放多少，都很讲究。

图2：待食用油、白糖、糖油等充分混合并沸腾，放入预先做好的米花、花生等，搅拌均匀，即可出锅。

图3：出锅的炒米糖要放在模板里压实。

图4：待炒米糖稍冷却，裁切成片状。放置几分钟后，炒米糖则由软变脆，香甜可口了。

这位姓汤的老汉是三都乡呈回村人，现住在县城。他做爆米花已有36年，他那套行头也有这个年岁了。现在加工一炉收费3元，如果购买玉米花，则是6元一袋（即一炉）。

图5：老汉一家。他的女儿见我拿出相机拍摄，就跑到远处擦摩托车去了。

图6：开炉了。一个小时可以开4炉。如果一天干八个小时，有百元毛收入。

图7：两老配合得很默契。

图8：新出炉的玉米花。我尝了尝，很好吃。